Neue Kompositionen von Schokolade

Heute machen Marsha und Christoph mal wieder Schokolade. Die Kakaomasse dafür stellen wir diese Mal mit dem CJ her. Es stellt sich heraus, dass dieser eine feinere Masse erzeugt als der Thermomix, den wir sonst dafür benutzt hatten.

Folgende Schokoladen stellen wir her:

79% Kakao „Indio Rojo“ - Pur

79% Kakao „Indio Rojo“ - mit Cassis

79% Kakao „Indio Rojo“ - mit ganzen Haselnüssen

79% Kakao „Indio Rojo“ - mit schnapsigen Nibs

79% Kakao „Indio Rojo“ - mit schnapsigen Nibs und Erdbeergeschmack

Die Schokoladen schmecken sehr gut und der Schmelz wird immer feiner. Allerdings werden wir das nächste Mal die verschiedenen Zutaten in die Masse einarbeiten und nicht im Nachhinein auf die Tafeln streuen, damit der Geschmack intensiver wird.

Abends machen wir eine Verkostung mit Yvonne.