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60 kg in der Trommel
Heute werden Marsha und Christoph zusammen mit Martin Stiegler von FrankenGenuss 60 kg der Kakaobohnen rösten. Dies sind 3 Chargen à 20 kg. Wir wollen das gleiche Röstprofil anlegen wie bei der ersten Röstung. Nur auf das Zünden der dritten Gasbank am Ende des Röstvorgangs werden wir verzichten. Alles funktioniert einwandfrei. Die Bohnen werden anschließend zur Weiterverarbeitung in unserer Wohnung zwischengelagert.
Kollege Pablo schickt Bilder von neuen Säcken, die sie für den Kakao gekauft haben. Diese können hermetisch geschlossen werden und sollen das Eindringen von Insekten und Feuchtigkeit verhindern.
