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Die Fermentation läuft
Aktuelle Nachricht von Jorge aus Guatemala hinsichtlich Stand der Fermentation und Trocknung. Die Fermentation läuft sehr zufriedenstellend, die Temperatur steigt nach 72 Stunden bis auf 49° Celsius bzw. 120° Fahrenheit an. Sehr gut!! Auch das Schnittbild der bereits getrockneten Bohnen ist sehr positiv. Auf der Finca wird sehr gute Arbeit geleistet.