Neue Maschinen zur handwerklichen Herstellung von Schokolade

Es klingelt an der Tür: Die Post ist da! Mit einem sehr großen Paket aus der Schweiz.

Darin befinden sich die zwei Maschinen, die wir vor fünf Tagen bestellt hatten: Ein „Cracker“ zum Brechen der Bohnen und ein „Winnower“ oder „Separator“ zum Trennen von Schale und Nibs. Den Cracker können wir noch nicht ausprobieren, da wir keine frisch gerösteten Bohnen haben. Aber den Winnower testen wir sofort mit dem Bruch, den wir am 24.08.2017 mit dem CJ hergestellt haben. Am Anfang mussten wir noch ein paar Feinjustierungen an den Ventilen vornehmen, aber dann funktioniert die Maschine sehr gut. Wir finden in den abgeschiedenen Schalen kaum Nibs und umgekehrt auch nicht. Wir sind sehr erleichtert, dass sich die Investition doch gelohnt hat.

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